2024年6月7日 / 最終更新日時 : 2024年6月7日 chibashi ブログ 過去に出題された用語／調理理論１ 次の中で、うまみ成分でないのはどれか （１）グルタミン酸 （２）グアニル酸 （３）リンゴ酸 （４）イノシン酸 ↓ うまみ成分でないのは、（３）のリンゴ酸です。 グルタミン酸は昆布、グアニル酸は干しシイタケ、イノシン酸はカ […]
